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芝麻戚风

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蛋糕的香味混合着芝麻特有的酥香，烤制时飘香满屋，咬一口，不要太好吃哦

作者: 伊家小萱

用料

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小技巧

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    6.蛋清盆里滴入几滴柠檬汁
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    7.分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
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    8.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉，就不要继续搅打了
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    9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，进行翻拌
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    10.再将拌匀的面糊倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
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    11.翻拌好的面糊有微微的光泽度，整体均匀且没有蛋白
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    12.烤盘垫油纸，将面糊倒入模具中，震出大气泡，并用牙签在面糊表面画几圈使之更平整
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    13.然后撒上一些黑芝麻
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    14.烤箱预热，150度放入烤箱下层上下火烘烤50分钟
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    15.出炉后举起模具摔几下，震出蛋糕体内的热气，然后迅速倒扣并撕掉底部的油纸
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    16.放凉后切块
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    17.换个角度来一张

    • 小贴士

    1:蛋白混合面糊的时候，要用翻拌的手法进行，不能搅打
    2:各家烤箱温度不同，具体请根据自家烤箱温度调节

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