豆瓣茄子火腿

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  1.处理食材
  主菜：茄子切条、火腿切和茄子一样的条
  配菜：青椒切丝
  作料：大葱切片、小米辣切小圈、大蒜切蒜末
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  2.腌制茄子
  因为茄子很吸油，用盐腌制可以减少用油。将盐洒向表面拌匀，不一会儿就会出水。
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  3.热油炒料
  油烧热后，放入大葱、小米辣和蒜末，爆香
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  4.炒豆瓣酱
  豆瓣酱放入锅中，一起爆香
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  5.炒火腿
  火腿放入锅中，进行翻炒，约1分钟