蔓越梅蛋糕卷

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  1.准备用料
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  2.蛋黄里加5克糖搅一搅，再加入20g蜂蜜搅到发白。
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  3.蛋清液里加柠檬汁和一点点盐，打到出现鱼眼泡。
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  4.然后分三次加入剩下的40g糖，打发蛋白到九成湿性发泡即可。
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  5.黄油和牛奶放一起加热到70度左右。