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其实这款面包就是从小吃到大而且百吃不腻的豆沙面包圈,因为也是我童年的一份记忆,所以我这里给它取了个诗意的名字――红豆相思面包圈。因为红豆本也叫相思豆,所以这个名字最合适不过了!
液体量请根据自家面粉吸水性灵活运用。发酵要到位,不可发过但也要到位。烘烤要到位,盘烤小面包烘烤时间不宜过长以免表皮变硬。表面的装饰坚果碎可以用自己喜欢的,比如杏仁片,碧根果碎,核桃碎之类的都行,当然熟白芝麻也不错!不会揉手套膜的请参考我发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。内有面包的一些基础理论知识,出膜技巧,发酵技巧,面包的常见失败问题分析以及面包拔丝的秘笈!
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