CCTV7食尚大转盘 五花辣九州

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  1.将五花肉切块，并用铁板烫炙虎皮色。
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  2.将处理过的五花肉进锅，小火慢炒至金黄色，排除多余油脂，再依次加入桂皮、八角、小茴香、辣椒面煸炒出香味。
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  3.加入大块的葱、姜、蒜、料酒、酱油、啤酒、山楂干、冰糖、香菜、小葱、白菜，加盖焖煮40分钟。
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  4.时间到！装盘出锅！

小贴士

炖肉加啤酒：随着加热，酒精挥发，增香去腥。
炖肉加白菜：不仅能够吸收多余油脂，还能有一定的保温作用。