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鸭肉性甘寒，有滋补、养胃、补肾，除劳热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中，且分布均匀！ 这道菜做法简单，没有什么复杂的程序，但吃起来味道非常的好。入味爽辣，非常下饭。这个菜非常适合夏季食用。
1·鸭肉一定要焯烫彻底，以免醒气太大。2·盐一定要少加，因为剁椒也是有盐的。3·上蒸笼一定要蒸够时间，否则鸭肉会嚼不动。4·剁椒的用量，以自己口味决定。我不想吃这么辣，所以放的比较少。
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