凉拌凤爪

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6.放入冰水中浸泡或放冰箱冷藏一会儿（只有快速过凉，只有冷热交替才能使鸡爪有那种Q弹的口感。
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7.准备好所需材料（还有些没拍到的调料请看材料表里的，辣椒油是我自己做的，也可以换成其他的辣椒油）
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8.蒜粒去皮切成末、香菜切成段
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9.鸡爪捞出沥干水分，倒入盆中放入蒜末、辣椒圈、香菜段、盐、鸡精、芝麻、芝麻油、辣椒油、生抽和陈醋搅拌均匀
调料所说的几汤匙什么的不一定要完全按照里面的，那只是一个大约的参考，每个人的口味都不一样，有人喜欢咸一点，有人喜欢淡一点，还有人喜欢辣一点酸一点的都无从考究，所以尽情的发挥你们的想象力吧………………
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10.搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
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11.冷藏一会儿会更入味哦

小贴士

煮鸡爪的时候我有一个小秘诀，就是在撇浮沫的时候就开始算倒计时5分钟左右鸡爪就可以煮好，快速过凉水冰水浸泡10分钟左右捞出沥干水分拌入调料腌制，做出的鸡爪Q弹入味。