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腐竹烧鸡翅

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鸡翅是大众所爱，几乎不会有人拒绝它的美味。加上腐竹一起烧入味，特别下饭哦。

作者: 味蕾诱惑

用料

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小技巧

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    6.准备配料，（这辣椒很辣）
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    7.姜蒜切小块，辣椒八角洗去灰尘，辣椒切段，不喜辣的可以把辣椒籽去掉不要
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    8.热锅倒油，烧至五成热，转小火，放冰糖，慢慢炒化呈焦糖色
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    9.放入鸡翅翻炒上色，继续保持小火，让鸡翅慢慢煎一会儿
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    10.两面都上色，转中火，下姜蒜辣椒八角爆香
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    11.温度升高，加入酱油，料酒，烹出香味
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    12.加入一碗清水，大概能淹没鸡翅的量，大火烧开
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    13.撇去浮沫
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    14.加入香菇，盖上盖子中火焖五分钟
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    15.汤汁已经只剩一半了，加入腐竹，翻炒均匀，盖上盖子继续焖至收汁，大概三五分钟
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    16.翻炒收汁，即可出锅

    • 小贴士

    1.炒糖色一定要小火，否则容易炒糊

    2.为了节省时间可以用温水泡发腐竹，如果用开水泡的话，时间久了会泡得太烂，炒出来不成型

    3.干香菇起到提香的作用，且不会烂，和鸡翅一起焖更入味，最后不用放鸡精已经很鲜了

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