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喜欢蛋糕卷的绵软口感,尝试做各种口味,百吃不厌。
1.蛋糕卷的打发跟戚风蛋糕相似,但也有所不同。蛋糕卷打发至湿性发泡,就是出现尖细弯钩即停止,否则打发过度,糕体一卷起便会开裂。2.根据自家烤箱实际情况适当调整烘烤温度和时间。
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