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花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有人体所需的*基酸等物质。中医认为排骨可以补中益气。 花生炖排骨制作简单，味道鲜美，既有花生的清香也有排骨的鲜美。
1.如果家里没有炖锅用其他的锅也是一样的。炖锅的好处是汤汁不会减少，不需要加水，比较方便。2.这道菜没有用更多的调料是为了保证汤汁的鲜美，也可以泡排骨的时候加一点料酒。
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