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辣肉松面包

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肉松面包是好多人的最爱，现在烘焙店里卖的肉松面包上的肉松都是带辣味的，口感很不错。 所以今天我们就来复制这款肉松面包！ 既然是自制，那必定除了健康外，料还得足！所以我用的自制辣肉松，并且加了肉松馅料，那成品口感更丰富，吃起来满满的肉松，料足足滴！ 超级无敌好吃的咸口肉松面包，方子来自啊呜，做过一次吃过一次你就会爱上！ 辣肉松的制作可以参考我的菜谱“辣肉松（猪肉松）”。 面包揉面发酵技巧可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。当然不论手揉机揉，基础原理步骤不会变，所以自己灵活应用。

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.揉至扩展阶段能拉出厚膜的时候加入软化的黄油继续揉。
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    7.揉至能拉出结实的薄膜即可。
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    8.滚圆面团盖保鲜膜醒发30分钟左右。
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    9.将面团直接分隔成10等分，并滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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    10.内馅料的沙拉酱和辣肉松混合拌均匀备用。
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    11.将松弛好的面团擀成椭圆形，不必太长。
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    12.翻面，压薄底边，在上面放上少许肉松馅，如图。
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    13.将面团自上而下卷起，卷的过程中手指同时将边缘的面团向内收，卷成橄榄状。
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    14.依次完成，5个为一个烤盘有间隔放好。
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    15.放入烤箱里，下面放一烤盘热水，在35℃左右的环境中进行最后的发酵，发酵至两倍大后取出烤盘和水，预热烤箱180度。
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    16.送入预热好的烤箱中层，上下火180℃，烤15分钟。
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    17.烤好后取出放烤网上稍晾凉。
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    18.趁还有余温的时候在表面抹沙拉酱。
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    19.撒上肉松即可。
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    20.成品图。
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    21.成品图。
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    22.成品图。
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    23.内部图，组织绵软入口。
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    24.不粘金盘可以不铺油纸，橄榄形状整形不好就直接收成长条也行。这是我的另一盘5个，烤箱30L，所以烤好一盘紧接着烤第二盘，也可以用两个烤箱同时烤。当然如果你的烤箱大可以直接一起烘烤。
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    25.这是发酵好的，28*28的金盘放5个刚好。
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    26.辣肉松是自制的，喜欢的朋友可以参考我的菜谱“辣肉松（猪肉松）”。
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    27.这是另一款葱香火腿肉松面包，也是非常经典的一款，喜欢的朋友也可以去我主页菜谱栏里找《葱香火腿肉松面包》。

    • 小贴士

    液体量请根据自家高粉吸水性灵活调整，预留出一些后面视情况添加。

    发酵要到位，烘烤要到位，熟且不过！
    盘烤小面包烘烤时间一定不能太长，多烤一两分钟表皮就会变硬，这是常识！所以根据自家烤箱脾气调整时间和温度。

    家里人少的可将方子量减半。
    我家人多，用啊呜的方子正好，一次解决2个妥妥哒！

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