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茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还具有补虚健体以及美容减肥的功效。眼下 正是本地茭白大量上市的季节,便换着花样吃,今天用辣椒炒茭白,特别下饭。
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