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西芹炒腰果

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西芹炒腰果是一道清淡有营养的菜肴。这道菜也是我们家餐桌上，经常看到的一道菜。希望各位喜欢！

作者: 有责任才有未来

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    6.把准备好的姜剁成碎末备用
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    7.再把之前准备好的干淀粉倒入碗内，加水少许清水，调制成芡汁
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    8.锅内加适量的清水，把切好的西芹和胡萝卜倒入锅内，开大火把西芹和胡萝卜焯水
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    9.水烧开半分钟左右，把火关掉，把西芹和胡萝卜用漏勺捞出，然后打开水龙头过凉。如图；
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    10.把过凉后的西芹和胡萝沥干水分，倒入碗内备用
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    11.锅洗净，加色拉油两百克，开中火把油烧至五成热，准备炸腰果
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    12.把漏勺和腰果放进油锅内，（这样方便随时把腰果起锅）炸制时间；半分钟左右
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    13.腰果炸制成焦黄色时，立刻把腰果捞出备用
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    14.锅内留余油，把姜末下锅煸香
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    15.然后把焯过水的西芹胡萝卜倒入锅内
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    16.接着往锅内加盐两克，调大火把西芹胡萝卜炒一分钟
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    17.快速把炸好的腰果，倒入锅内翻炒均匀
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    18.然后改小火，把调制好的芡汁淋在锅内的菜上
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    19.最后，再淋入刚才炸制腰果时，用的色拉油两克，（这样做是让菜的色泽更加完美）然后炒均出锅装盘。这道清香扑鼻的“西芹炒腰果”就做好了
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    20.装盘后的效果图

    • 小贴士

    炸腰果时，一定把握好时间。腰果炸制成功也就半分钟左右，腰果颜色变黄时立马出锅，以免炸老。西芹下锅紧接着放盐，因西芹和胡萝卜都不好入味。此菜是清淡型的一道菜，我选择不放味精调味，这样才能真正品尝出菜的本身特有美味。

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