炸鲩鱼

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  1.把买回来的鱼去鳞，杀好。
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  2.鱼头留下，把鱼肉斩成一块快的。
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  3.加盐腌制，姜切片一起腌制。大约30分钟。
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  4.打一个鸡蛋，搅匀。
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  5.把蛋液倒在鱼肉上，搅拌均匀。再加上淀粉，大约薄薄的一层。