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我一向不喜欢黄油做的点心，但儿子和他爹很喜欢，所以偶尔也会做点给他俩解解馋啦，今天这款蛋糕，用水浴法烤制，口感类似轻乳酪，还真不错呢！
1.盛蛋清的盆要无油无水，才能打发充分2.黄油无需打发，只要融化成液态即可3.蛋黄和黄油面糊混合时，可以用手动打蛋器搅拌均匀即可，但不可搅拌过度，导致面粉起筋4.蛋清和蛋黄面糊混合时，则必须使用橡皮刮刀，上下翻拌，不可画圈搅拌5.这款蛋糕不会像戚风蛋糕发那么高，烤好后比之前略高一些，出炉后也不需要倒扣，自然冷却即可6.模具抹黄油是为了方便脱模，也可以直接铺垫吸油纸7.烘焙时间和温度请根据自家烤箱适当调整
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