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鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛黄酸的一种低热量食品，可抑制血中的胆固醇含量，预防某些成人疾病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒，抗射线作用。还含有丰富的钙，磷，铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肤的功能。虾有养肝，补肾，养胃，提高免疫力，软化血管，通乳，补肾*，开胃化痰等功效。
鱿鱼在锅中不可煮时间太久，容易缩水。酒店一般把虾用油炸，考虑到家庭做不方便，这次直接用水煮。
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