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蒸鱼糕

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鱼糕是武汉黄陂当地特色菜，也是黄陂三鲜之一，鱼糕的特点；有营养，易消化，吃起来有少许韧性，口感相当入口！这道菜特别适合老人和小孩食用。

作者: 有责任才有未来

用料

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小技巧

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    6.准备一干净炒锅，加大豆油五克，开小火，把姜末下锅少许炸制
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    7.紧接着加清水一百克，然后把木耳，枸杞倒入锅内
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    8.把之前准备好的鸡精，胡椒，盐一同下锅，调中火把水烧开
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    9.烧水过程中，我们拿一小碗，往碗内加入适量干淀粉，再加水调成芡水
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    10.锅内汤汁烧开后，调成小火，把调好的芡水淋入锅内，汤汁变的少许浓度即可。如把握不好粘稠度，可分几次调制。把汤汁烧开关火
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    11.准备一干净少大的碗，把蒸了二十分钟的鱼糕倒扣在碗内，如图所示
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    12.然后把装鱼糕的铁碗揭开，如图
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    13.把刚才调制好的芡汁均匀的淋在鱼糕上
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    14.再撒上葱花，这道菜就做好了
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    15.成品菜

    • 小贴士

    把蒸锅内的水烧开再把鱼糕上笼蒸，这样蒸出来的鱼糕就不会有太多蒸汽水。鱼糕切片时不易太薄，太薄口感就不太好

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