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啤酒闷锅，既能去腥味，又有啤酒香。中火闷两三分钟更入味。孜然加白胡椒粉做出来的蟹又香又麻，根本停不下来！
啤酒注意控制量，闷锅时注意转中火，大约三分钟后一定要炒！！！炒才能把汤炒粘，最后再加白胡椒粉和少量孜然炒出锅。
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