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莲藕一般人群都可食用,由其是肺炎和胃黏膜不好的人多食一些莲藕有清热解毒的功效,而且莲藕比土豆的蛋白质高很多,含大量微量元素,莲藕吃法多种多样,凉拌,炒时,炖制,最简单就是现榨莲藕汁,在这个季节秋季风大,喝一些莲藕汁还可以去咽干利音作用。
选购莲藕要孔小肉厚的,莲藕切记与铁器煮制易黑氧化快,因此在现搾时在去皮切块快速完成,甜度随意。
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