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青椒肉丝

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这是一个四季皆宜的菜,下饭或佐酒都很棒!而且操作简单!

作者: 燦他爸

小技巧

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    6.姜切细丝,葱切小段
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    7.凉油猛火,将肉丝滑至七八成熟,控油盛出
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    8.无需加油,炒香葱姜
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    9.下青椒丝炒至八成熟
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    10.放进肉丝,加盐,鸡粉和少量生抽,翻炒几下关火
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    11.盛盘即可
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    12.成品图
  • 小贴士

    青椒丝焯与不焯要看季节,春天它肉薄脆,无需用开水焯,见热就熟了!而到了秋天变的肉又厚又梗还辣,焯过过凉能使它变脆又降低了辣度!

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