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做花样馒头对我来说是比较擅长的,彩色的玫瑰花可以做成许多颜色,今天做的是红曲米的,说不定明天我又做南瓜的,黑米的紫薯的红薯的,青菜汁的,巧克力的……所以不管用什么食材,你能做出最美丽最好看的美食是你的本领。
和面的比例是:一斤面粉,半斤水,五克酵母粉。我在好几个面点的步骤中都这样跟大家说过,希望大家能够记住。醒面要醒成细密蜂窝状。做好的玫瑰花要保证它能直立。蒸好后要闷几分钟再开盖。
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