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这道菜源于江苏常州的地方菜，原本叫鳊鱼蒸毛豆，鱼本身的味道极鲜美，再加上毛豆的清香，味道很棒，很清爽，很适合天气干燥的秋天，后来更多的淡水鱼都加入行列。今天就为大家做一道鲈鱼蒸毛豆
一般蒸鱼很少会加水，而这道菜必须要加适量水，不加水毛豆会不烂，加了水后汤汁也非常鲜美。大家做这道菜时也可以换鲫鱼，白鱼等等，白鱼的味道更接近刀鱼，很鲜美，但鱼刺比较多。
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