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土豆就是平民化的最好的*食材，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。
1.土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。2.这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
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