蚝油牛肉丝

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  1.牛肉切丝，不要太细，姜片切丝后，一半姜丝放入牛肉，将红糖，芝麻油，蚝油，生抽放入，腌制至少十分钟。
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  2.凉锅，大火热油后加入剩下的姜丝爆香，放入腌制过的牛肉，炒至半熟。
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  3.中大火，加入红椒，洋葱，香葱头翻炒至洋葱熟透。
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  4.起锅前加入少量盐或者不加，因为之前腌制的时候，生抽的蚝油都有一定的咸味了。撒入芝麻炒匀后，起锅，装盘。

小贴士

腌制时，可以多放一点芝麻油，以搅匀牛肉后，每片牛肉都能覆盖上芝麻油为准。我选的牛肉是带些肥肉相间，这样炒出来才不会太老，咬不动。