炸鸡肉

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  1.大葱切成段，姜切片，蒜瓣用刀拍碎，备用。
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  2.新鲜鸡胸肉一块，洗净控水备用。
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  3.用刀从鸡胸肉中部片开，最后不要切断，打开成一个大片。然后用刀背反复敲打鸡肉，最好二面都敲打一遍。
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  4.将鸡胸肉放置于一个干净容器内，放入葱姜蒜，加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉、生抽、料酒和蚝油后，用手将这些调料与鸡胸肉充分抓匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌制二小时。
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  5.将腌好的鸡胸肉从容器中取出，葱姜蒜等腌料都不要。