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砂锅海鲜粥

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砂锅海鲜粥,加入适量黄豆同煮,营养更丰富,口感更好,老少皆宜。

作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.一直搅到开锅后转最小火,保持有开锅就可以,这时候可以不要那么勤搅动了,因为水开后米粒会上下翻滚,就不容易粘锅了,只需偶尔搅动一下。
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    7.煮大约30分钟,米已经全部开花时倒入焯过水的虾仁、鱿鱼、胡萝卜、加入姜片去腥,调入适量盐即可关火。
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    8.把青菜下锅加油、盐烫至变色捞起。
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    9.把粥盛出,把海鲜和青菜稍微摆放即可。
  • 小贴士

    海鲜易熟,焯过水后基本熟了,加入砂锅即可关火。大米提前浸泡可以缩短煮的时间。米下锅的时候要一直搅动到开锅,防止粘锅。

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