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鸡蛋仔是香港著名的街头小食，鸡蛋仔的起源是几十年前一办馆老板为了消耗大量破裂的鸡蛋，将全蛋液加入配料一起拌匀倒入一个蜂窝状的模具里烘烤成鸡蛋饼，后来就成了现在家户喻晓的鸡蛋仔
1.过筛面糊可令鸡蛋仔口感更嫩滑2.要卷起鸡蛋仔一定要趁热，脱模马上就要卷起3.面糊要从中间倒入让其自然流开，不要倒满模避免合上模具时面糊往外溢出
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