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莲蓉开口酥

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作者: 徐小乐

用料

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小技巧

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    6.依次擀好所有的油酥皮盖上保鲜膜醒20分钟
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    7.时间到了，再次取出醒好的油酥皮擀成长方形由上往下卷起
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    8.依次擀好所有的油酥皮再次醒20分钟
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    9.取适量莲蓉分成大小一致的14份莲蓉馅，（大的我包蛋黄了）
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    10.接下来取一油酥皮放案板上勇手指在中间按一下
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    11.然后把在中间按的位置折叠过来
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    12.再按成中间厚周围薄的面皮
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    13.接下来把莲蓉馅包住，，要包紧不要漏酥了哟，忘了拍照
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    14.依次包好所有的莲蓉，然后刷上蛋液，干了再刷一边
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    15.半个小时后蛋液完全干透再用锋利的刀子划十字，接下来烤箱预热180度5分钟，上下火中层烤30分钟，时间到就可以出炉了
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    16.成品
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    17.再来一张

    • 小贴士

    没有猪油起酥油的可以用玉米油代替，一样好吃，一样酥酥的！记住蛋液一定要好了才能划十字，不然会粘住手和刀的，油酥皮喜欢吃甜一点的可以加多十克糖，我们家不太习惯吃很甜的，所以我只放了15克

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