带鱼炖豆腐

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  1.按照食材表，备好各种食材。
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  2.带鱼洗净，去头去内脏及黑皮，切8cm长的段。豆腐切块。葱切段，西红柿切块。姜切片，蒜拍碎。
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  3.带鱼用餐纸吸去水份，沾满生粉。
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  4.起油锅，最好用猪油炖鱼味道更香。油温升高，放入带鱼慢火煎，不要翻动，容易翻烂。
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  5.煎三分钟左右至一面金黄发干，翻过去煎另一面。全部煎好捞出备用。