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糖醋锅包肉

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酸甜咸鲜这是东北人的最爱,逢年过节锅包肉也是首选菜单,会做锅包肉能给自家餐桌增色不少!所以我也学着做这道菜,今天分享给大家

作者: 大猫咪宝贝儿

小技巧

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    6.油温达到六成时,将肉片一片一片下锅
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    7.炸制外表略变色,内部肉全部变成白色,这是肉已经熟了捞起
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    8.油温加热到七八成热这时再把所有肉片复炸一遍,这样外皮更脆,颜色也更好看,外表变硬捞出沥干油
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    9.锅内留底油,姜丝蒜片爆香
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    10.下去胡萝卜丝翻炒均匀断生
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    11.加入调好的酸甜汁再下去炸好的肉片,快速翻匀,使肉片裹满酸甜汁,出锅前撒葱丝香菜段,即可
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    12.盛进盘子上桌
  • 小贴士

    酸甜汁提前调好,更容易操作,不至于手忙脚乱,肉片腌制一会儿是为了更好的入味,蛋清有嫩肉的作用。

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