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肯德基炸鸡炸薯条大家都爱吃,可是经常会听到说鸡肉有问题啊,不干净啊之类的! 可是家里的小盆友又都爱吃,没办法,能干的麻麻就只能在家自制,健康实惠! 上次做过一款复制肯德基的脆鳞炸鸡翅,非常受欢迎,今天有来做炸鸡排,其实做法是一样的,喜欢吃的就赶紧get起来吧!
腌料可以用奥尔良腌料,可以用香辣烤翅腌料,也可以自己用葱姜蒜,蚝油,料酒,生抽,盐,白糖,胡椒粉抓匀腌制。炸鸡裹粉可以换成面包糠,按照面粉―鸡蛋液―面包糠的顺序,但是成品得不到菜谱中那样层层脆鳞的效果!油温一定要预热到位,否则脆鳞成不了,炸的时候一定要用小火!切记,否则会外焦内生!
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