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民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，更能降糖降脂益肠道，抗衰防癌补维C，降压止痛护心脏。 莲菜的做法很多，今天咱们做“莲菜肉馅饺子”吃！
另一种做法是将莲菜焯水，再剁碎，那样就吃不到莲菜的脆爽了；肉里多加点盐，菜里不加也可以；一次可以多包些，放冰箱冷冻，吃的时候很方便呢。
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