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大饼是寻常百姓家常吃的主食,刚刚烙出的饼外焦里嫩,散发着淡淡的面香味,不用吃菜也能吃上一块热烙饼。
烙饼脆而软的关键第一和面,和好面后一定要手沾水再揉一下,这样醒好的面不用使劲再揉了,要不筋力太大烙饼口感就不好了。第二就是第一次翻面很重要,不要时间过长只要稍微一定型就可以翻了。
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