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杏鲍菇菌肉质肥厚,口感嫩滑,特别是菌柄组织致密结实,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有特殊的杏仁香味和如*的口感,深得人们的喜爱。
杏鲍菇不必焯水时间过长,个人觉得加入一点辣椒口感更好。
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