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菜心鲜美脆嫩,风味独特,营养丰富,具有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。用蚝油来做菜心味道还不错,是我喜欢的一道菜。
菜心不要在锅中烫时间太长,变软即可,时间长了菜心的口感就不会那么脆,色泽上也会大打折扣。这菜必须要放盐,生抽就是咸的。
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