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炸菜盒

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炸菜盒子,其实跟做包子过程差不多。一个是蒸一个是炸。

作者: 倍儿奶奶

小技巧

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    6.面皮第一步,准备盘子,给盘子抹少许油。
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    7.取一小块面团,放盘子里用手按扁。也不要太薄,跟包子皮差不多厚。
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    8.舀一勺子素馅放面皮中间。
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    9.像包 包子手法一样给捏好,褶子多少无所谓。一会按扁还要炸。
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    10.准备热锅倒油,油的量感觉能够炸菜盒就行。
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    11.油温不要太高,小火,必须小火。把刚刚做的菜盒给按扁放锅里慢炸。
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    12.几分钟后再给翻面,已经金黄色了,继续小火慢炸另一面。
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    13.还是几分钟后两面都炸熟透。出锅。
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    14.装盘,美美滴次喽。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    就是面发好不要揉太厉害。做馅√料不要一次性都加盐,最好是现吃现拌馅,我这个是做几个的量,因为早餐都没在家吃。注意就是一定要小火慢炸,炸胡了可不好。
    发面的炸好鼓鼓的很好看,也很容易熟。刚刚炸好,外皮脆脆,口感不错呢。

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