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湖南剁辣椒

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作为一个湖南人，做剁辣椒可以说是信手拈来。我的很美食都不可缺少剁辣椒，每年本地红辣椒上市了，我总会做上几坛，放着慢慢食用！可以说是调味佳品！

作者: hf叶落飘飘yz

用料

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小技巧

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    6.全搅好了，搅完六斤辣椒我最多用了十分钟，想吃真的很方便
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    7.放入盐，白糖，白酒拌匀
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    8.放入养水坛子里，记住别装满，留点空间让剁椒发酵，装太满发酵时会跑出来些哦！
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    9.装好后盖上盖，往沿子里放上水，摆在阴凉且不容易碰到的地方，约十天就会有酸味哦！
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    10.这是我的剁辣椒成品图，真的很好吃哦！

    • 小贴士

    1.把辣椒绿色的蒂全部摘干净，做出的剁辣椒就不会有杂色
    2.放置的过程要经常换坛沿子里的水，坛盖上可压上重物，以免敞气！

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