西红柿烧茄子

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  1.准备好所需的食材。
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  2.茄子切成筷子粗细的长条，西红柿切成小丁。
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  3.茄子放入大碗中，放少许盐杀水。过五分钟用手纂干茄子备用。
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  4.热锅凉油（油要平时炒菜油的2倍）放入一个八角炸香。
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  5.放入茄子，翻炒至九成熟。