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姜葱炒鸡

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这是一道鲜美可口的家常下酒莱，我选用的鸡腿和鸡大膀肉，这两处肉常活动有弹性，适合爆炒，出莱鲜美可口，且*底的友友可一起探讨。

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    6.加料酒花椒盐淀粉腌制备用。
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    7.起油锅七八分热
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    8.下鸡肉滑炒至肉白，控出多余的油
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    9.加白酒翻炒出香
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    10.下豆瓣放少许老抽翻炒上色，后加大勺高汤，或者啤酒。
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    11.加姜粒翻炒出味
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    12.加青椒圈断生
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    13.加葱断和红辣快炒
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    14.加白醋白糖鸡精翻炒
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    15.试味调色起锅。
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    16.装盘，好了，一盘色香味俱全的正宗川莱，姜葱炒鸡呈现在你的眼前了

    • 小贴士

    整个莱的过程全程猛火快炒，鸡肉提前腌制调味，注意加配菜顺序达到同熟，不影响色泽。

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