油糊茄子

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  1.将茄子，青椒，西红柿和香菜洗净。大蒜去皮备用。
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  2.将西红柿去皮切丁，茄子切滚刀块，青椒用手掰成小块，葱切段，蒜切末。
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  3.将切好的茄子，裹上鸡蛋和淀粉混合的糊。
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  4.锅中油热后，放入茄子炸，炸制金黄色捞出备用。
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  5.另起锅，油烧热后，放入葱段和蒜片爆香。