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樱花渐变慕斯

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慕斯糊细腻一点比较好，樱花一定要用开心泡开，多换几次水。鱼胶粉要用1:5的比例，用清水泡发。

作者: 浅蓝妹纸

用料

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小技巧

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    6.奶油中加入奶酪糊，再加入融化好的鱼胶和几滴柠檬汁。搅拌至顺滑状态，做成原味的慕斯糊。
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    7.将三分之一的原味慕斯糊放入火龙果中，混合均匀，做成粉色慕斯。
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    8.饼干末打底，倒入粉色慕斯。
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    9.冷藏2小时后加入原味慕斯糊。同样冷藏两个小时。
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    10.做镜面，清水+糖+吉利丁片，隔水融化，然后室温放凉。
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    11.从边缘处轻轻倒入。将樱花摆成自己喜欢的图案。
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    12.冷藏4小时。拿出来就是这样啦。
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    13.开动吧！！！！

    • 小贴士

    鱼胶粉一定要提前泡发，隔水软化时里面也必须有适量的水。樱花要换多两次水，不然会咸。做完第一层粉色慕斯时要耐心等一下，直到完全凝固才能放原味慕斯糊。

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