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奶香软麻花

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独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.4万

应家人的要求再次做了软麻花,父母亲的牙齿不好喜欢吃松软的食物,麻花一直是他们的喜好,但外面卖的是脆的放几天就硬了,试的做了几次还挺争气越做越好吃,外酥里软带着淡淡的奶香味,不喜甜食的他们满意地点头说好吃,我心里美美哒!好东西要与人分享,希望我的这个做法能带给喜欢吃麻花的朋友们方便!

作者: 阿杜142

小技巧

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    6.保鲜膜盖好面团待醒发,半小时揉一次
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    7.待三小时面团发酵胀大
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    8.揉光面团分一半切均匀小剂子
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    9.面剂搓成长条
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    10.均匀搓成细长条折起
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    11.左右手一起从相反方向扭动上劲
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    12.提起拧花
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    13.完成好的放至再次醒发,生坯胀大
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    14.锅中放玉米油开火烧至五成热
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    15.转小火放入麻花
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    16.小火慢炸等待一面微变色翻面,麻花慢慢还会膨胀
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    17.一直保持小火待颜色均匀可以捞出
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    18.酥软的奶香麻花还能拉丝呢
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    19.美美的可以享受啦
  • 小贴士

    炸制过程中一直要小火保持均匀上色,外酥里软。吃不完的装密封袋保存待再吃时可微波30秒口感和刚炸出来的一样美味。

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