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妈妈给买的黑猪肉,说是营养价值更高,这肉的组织十分紧致,跟牛肉有的一拼,除了炒着、炖着吃,今天又尝试了蒸着吃,居然也不错哦!
1.1汤匙就是我们平时吃饭用的汤匙,1茶匙就是喝酸奶用的那么大的小勺子2.尽量选肉质比较嫩的部位,梅花肉最为合适,实在不行,其它部位也可以3.砸肉要充分彻底,努力把猪肉原来的组织肌理破坏掉,这样腌制更入味,而且成品肉质会更嫩4.除了猪肉,也可以用同法腌制牛肉,鸡肉5.腌制好的猪扒,除了蒸制,还可以烤制,或油煎,我个人觉得蒸食更健康,也更能锁住原滋味!
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