油泼金针菇

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  1.先把金針菇切根洗乾淨，撕成小朵備用
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  2.鍋中燒開滾水熄火，金針菇用篩裝著放入鍋中灼1分鐘，出鍋瀝乾水
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  3.碗中倒入2匙羹生抽，加入適量的糖粉調均，將瀝乾水的金針菇梳理整齊放入碗中，加入蒜蓉；鍋中熱油，至八成熱轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中，鍋中再轉大火讓油溫升高至冒煙，熄火，迅速繞在金針菇上，再插上裝飾菜花。吃的時候拌均勻即可。

小贴士

鍋中燒開水要熄火後才放入金針菇灼，這樣金針菇有爽口的感覺