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酱香豇豆角

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豇豆,是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。今天给大家介绍的这款酱香豇豆属于半凉半热菜,口感清脆,酱香味十足。

作者: 珍滋味

小技巧

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    6.起炒锅放花生油,放葱姜干辣椒和花椒爆香,然后把肉馅放进去煸炒。
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    7.等把肉馅的油脂煸出,把稀释的干黄酱倒进去。
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    8.然后小火熬酱,直到起油泡了,姜就熬好了,熬制时放少许糖来综合酱的咸味,关火后放入少许鸡精和香油。
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    9.酱熬好后盛出。
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    10.然后放浇在豆角了上。
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    11.漂亮的酱香豇豆角就做好了,吃的时候拌匀即可。
  • 小贴士

    1,焯豆角时水中放少许盐,这样焯出来的豆角又绿又脆,但是一定焯熟,不要吃不熟的豆角。
    2,肉末和干黄酱一定要中小火煸香,要么有生肉味,而且酱香味也出不来。
    3,因为酱比较咸,不需要放盐。

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