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泡鸡脚其实很受我们家人喜欢。因为我们四川人泡鸡脚总是离不开配菜,就是喜欢加一些蔬菜和鸡脚一起泡,这样就可以用里面的配菜下饭。泡鸡脚解馋又开胃,老少皆宜。
1.鸡脚最好要切对半,不然很难入味。2.焯水和煮鸡脚的时候水一定要淹没鸡脚。3.切记不要加水,因为放了盐和野山椒水之后,会腌制出很多水分,泡的时间越久越入味。4.醋一定要白醋,因为颜色才会好看。5.野山椒的数量是根据个人喜好程度而定,喜欢吃辣的可以再追加。
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