香辣水煮鱼

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  1.准备新鲜的草鱼1条，去鳞去内脏，清洗干净
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  2.顺着鱼的纹路，斜刀切或大片，最好切成蝴蝶片，然后淀粉抓匀
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  3.起锅热油，倒入豆瓣酱，花椒，干辣椒炒出香味，小火多炒一会这样油会更香。出红油捞出备用。
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  4.用开水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。
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  5.水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，用铲子去掉表面的浮沫，再煮两分钟就可以了。