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红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪方式以砂锅为主。 红烧肉是一道有名的本帮菜。如果要找食物来代替中餐的话,红烧肉大概可以排到很靠前的位置。
就是肉要提前焯两分钟左右的水,冰糖炒成咖啡色就可以,千万别炒胡,胡了有苦味。加水炖一定要炖熟透了,(水最好一次加足够),熟透的肉非常软糯,吃着不油腻。
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