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田螺和螃蟹一样,这个时候的田螺口感最好,肉最肥,而且母体内没有小螺。关于来历,要追溯到清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”
1.田螺用淘米水浸泡比较干净2.姜蒜,干辣椒,花椒爆香再放螺丝3.螺丝先爆炒,加少许水,它会吐出水
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