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川味家常鲫鱼

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独家 · 6.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.3万

鲫鱼肉嫩,如果不喜欢刺多的可以买其他鱼

作者: 幺妹私厨

小技巧

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    6.泡姜、泡椒、蒜末、花椒下油锅爆炒
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    7.加豆瓣酱一勺,继续炒香
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    8.倒入约200ml 水,将酸菜和鱼倒入煮3分钟,鱼翻面继续煮2、3分钟(具体根据鱼的大小调整时间)
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    9.这时准备芡汁:加芡粉2勺、白糖1勺、醋和生抽少许
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    10.把鱼捞起装盘,芡汁倒入剩下的汤汁里变得浓稠,加入葱和芹菜沫。
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    11.将汤汁浇在鱼上面
  • 小贴士

    煮鱼的时间不宜太长

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